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[著作] 中国医药科技出版社图书
时间:2018/07/02 22:12:52作者:系统管理员点击量:

    习近平总书记在全国科技创新大会、中国科学院第十八次院士大会和中国工程院第十三次院士大会、中国科学技术协会第九次全国代表大会上强调,科技创新、科学普及是实现创新发展的两翼,要把科学普及放在与科技创新同等重要的位置。

    “人民身体健康是全面建成小康社会的重要内涵,是每一个人成长和实现幸福生活的重要基础。”培养健康的饮食习惯,塑造良好的身体素质,需要掌握足够的、正确的食品科学知识。食品科学看似简单,其实蕴含着纷繁复杂的科学道理。本书试图运用现代营养学、药理学、生理学、毒理学和生物学等原理,对蔬菜、水果、粮食、油脂、饮品、糖果、蛋类、肉类等日常饮食进行科学分析与评述,结合烹饪等美食制作工艺,给大家提供饮食指导和健康参考。

    本书的资料搜集、编撰、出版得到了中国医药科技出版社的热情鼓励和帮助。中国医药科技出版社是国家食品药品监督管理总局直属的中央级专业出版社,曾经出版过《中华人民共和国药典》等权威巨著。本书的编撰还受益于陕西师范大学等很多单位、个人,以及Nature》、中国知网等期刊、论著或平台(网站)。在各级领导、专家和读者的支持下,本书荣获省级优秀科普作品奖。在此一并致谢!虽然这部科普著作在本单位不一定算得上科技成果,可是我们依然付出了巨大的心力。我们认为,科普著作与学术论文、教材一样,都涉及到严肃的科学问题,都需要呕心沥血的辛勤工作。只要本书能把饮食营养安全理念和方法论传递给大家,使大家的人生充满健康、永远像春天一样靓丽,我们就心满意足了。需要说明的是,尽管我们在学术、语言等方面下了很大的功夫,但是限于学术水平和能力,加上食品与健康科学的复杂性,书中肯定仍有较多的纰漏甚至错误,恳请方家不吝指教。

 (更多信息:http://www.xinhuanet.com/politics/2016-05/30/c_1118956522.htm 《把科学普及放在与科技创新同等重要位置》

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